中式烹饪师证，即中国烹饪协会颁发的职业资格证书，是国家对从事中式烹饪工作的技能人才的一种认证，根据中国烹饪协会的规定，中式烹饪师证分为三个等级：初级、中级和高级，这三个等级分别对应着不同的技能水平和职业要求。

1、初级中式烹饪师证：初级中式烹饪师证是针对那些具备一定中式烹饪基础，能够独立完成简单菜肴制作的技能人才，考试内容包括中式烹饪基本知识、基本刀工、基本口味、基本菜肴制作等，通过初级中式烹饪师证考试的人员，可以从事一些简单的中式烹饪工作。

2、中级中式烹饪师证：中级中式烹饪师证是针对那些具备较为丰富的中式烹饪经验，能够熟练掌握多种菜肴制作方法，具有一定的创新能力和团队协作能力的技能人才，考试内容包括中式烹饪理论知识、菜肴创新与研发、团队协作与沟通、食品安全与卫生等，通过中级中式烹饪师证考试的人员，可以担任中级厨师或主管厨师等职务。

3、高级中式烹饪师证：高级中式烹饪师证是针对那些具备丰富的中式烹饪经验，能够熟练掌握多种高难度菜肴制作方法，具有较强的创新能力和团队领导能力，能够在大型酒店、餐厅等场所担任厨师长或总厨等职务的技能人才，考试内容包括中式烹饪理论知识、菜肴创新与研发、团队领导与管理、食品安全与卫生等，通过高级中式烹饪师证考试的人员，可以担任高级厨师、厨师长或总厨等职务。

中式烹饪师证的等级考试内容主要包括以下几个方面：

1、中式烹饪基本知识：包括中式烹饪的历史、流派、特点、原料处理、刀工技巧等。

2、菜肴制作技能：包括各种菜系的基本制作方法、调味技法、火候掌握、色彩搭配等。

3、菜肴创新与研发：包括对传统菜肴的改良、创新，以及对新型食材的应用和开发等。

4、食品安全与卫生：包括食品中毒预防、食品储存与加工卫生、厨房环境清洁与消毒等方面的知识。

5、团队协作与沟通：包括厨房团队的组织与管理、与其他部门的沟通协作等方面的能力。

6、个人素质与品德：包括职业道德、服务意识、团队精神等方面的素质要求。

通过考取不同等级的中式烹饪师证，不仅可以提高个人的职业技能水平，还可以为个人的职业发展提供更多的机会和选择，持有中式烹饪师证的人员在求职市场上也具有较高的竞争力，更容易获得理想的工作岗位。