健康管理师证是指在医疗卫生领域，经过专业培训和考核合格，取得的健康管理师资格证书，目前，我国对健康管理师的资格认证主要有三种途径：一是参加国家卫生健康委员会组织的全国统一考试；二是参加各省、自治区、直辖市卫生健康委员会组织的本地区考试；三是参加国际认可的健康管理师资格考试。

至于职高生是否可以考取健康管理师证，答案是肯定的，根据《职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，职业教育机构应当开展职业技能鉴定工作，为学生提供职业技能鉴定服务，职高生可以通过参加相关培训和考试，获得健康管理师证书。

需要注意的是，不同的健康管理师证书具有不同的权威性和认可度，国家卫生健康委员会颁发的健康管理师证书具有最高的权威性和认可度，而其他机构颁发的健康管理师证书则可能存在一定的局限性，在选择培训机构和考试机构时，需要仔细了解其背景和资质，以确保所获得的证书具有较高的权威性和认可度。