卫健委针灸师证书是国家卫生健康委员会颁发的职业资格证书，具有一定的权威性和认可度，持有卫健委针灸师证书的人员在从事针灸治疗工作时，可以依法进行执业，但是否可以单独开店经营，需要根据当地相关政策法规来判断。

在中国，开设中医诊所、按摩店等医疗机构需要经过严格的审批流程，申请人需要具备相应的资质和条件，如拥有卫健委针灸师证书、合法的经营场所等，需要向当地卫生行政部门提交详细的申请材料，包括但不限于诊所或按摩店的名称、地址、经营范围、法人代表及从业人员的基本情况等，卫生行政部门会对申请材料进行审核，符合条件的单位将获得批准设立医疗机构的许可。

仅凭卫健委针灸师证书并不能直接开店经营，在实际操作中，还需要根据当地政策法规，结合自身的经营能力和市场需求，办理相关的营业执照、税务登记等相关手续，为了确保患者的权益和安全，建议在取得卫健委针灸师证书的同时，还要不断提高自己的业务水平和专业素养，参加各类培训和考核，以便更好地为患者提供优质的针灸治疗服务。

卫健委针灸师证书对于从事针灸治疗工作具有一定的帮助和支持，但是否可以单独开店经营，还需结合当地的政策法规和实际情况来判断，在实际操作中，务必遵守法律法规，确保患者的权益和安全。