酱香白酒品鉴师证的考取主要分为以下几个步骤：

1、学习基础知识：你需要对白酒的基本知识有一定的了解，包括白酒的种类、酿造工艺、品鉴方法等，这些知识可以通过阅读相关书籍、参加培训课程或者自学获得。

2、报名参加培训：在掌握了一定的基础知识后，你可以报名参加酱香白酒品鉴师培训课程，这些课程通常由专业的品鉴师或者酿酒师授课，内容涵盖品鉴技巧、理论知识和实践操作等方面。

3、通过理论考试：参加完培训课程后，你需要参加酱香白酒品鉴师理论考试，考试通常采用选择题和简答题的形式，主要测试你对白酒知识的掌握程度，通过考试后，你将获得理论考试合格证书。

4、实践操作考核：在获得理论考试合格证书后，你需要参加酱香白酒品鉴师实践操作考核，考核内容包括品鉴技巧、品鉴方法和品鉴报告撰写等方面，通过实践操作考核后，你将获得实践操作考核合格证书。

5、综合评审：在完成理论考试和实践操作考核后，你需要进行综合评审，评审委员会将根据你的理论成绩、实践操作成绩和个人表现等方面进行综合评定，最终决定是否授予你酱香白酒品鉴师证书。

至于费用方面，由于不同的培训机构和地区收费标准可能有所不同，具体费用需要咨询当地的培训机构，整个考证过程可能需要花费几千元到上万元不等。

成为一名合格的酱香白酒品鉴师需要付出一定的时间和精力，但只要你热爱白酒行业，愿意不断学习和提高自己，相信你一定能够成功考取这个证书。