中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本知识：包括中国烹饪的历史、流派、特点、食材的选择和搭配等，考试题目通常会涉及这些方面的知识点，要求考生对中式烹饪的基本知识掌握熟练。

2、菜肴制作：这是考试的重点内容，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等各个地方菜系的代表性菜肴制作方法，考试题目通常会要求考生现场制作某道菜肴，或者根据给定的食材和调料制作菜肴，答案需要详细写出制作过程，包括刀工、火候、口味等方面的处理。

3、调味品知识：了解常用的中式调味品，如生抽、老抽、料酒、糖、盐等的作用和使用方法，考试题目可能会涉及这些调味品在菜肴中的搭配和使用技巧。

4、卫生安全：了解餐饮行业的基本卫生规范，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及个人卫生习惯等，考试题目可能会涉及这些方面的知识点，要求考生具备良好的卫生意识。

5、创新与改良：考察考生对中式烹饪传统技法的继承和发展能力，以及在菜肴制作中进行创新和改良的能力，考试题目可能会要求考生针对某一菜肴或烹饪技法进行创新设计，并给出详细的改进方案。

6、菜肴摆盘与装饰：掌握中式菜肴的摆盘技巧和装饰方法，使菜肴更具美感和吸引力，考试题目可能会涉及这方面的知识点，要求考生具备一定的摆盘和装饰能力。

7、饮食文化与服务礼仪：了解中式饮食文化的特点和传承，以及餐饮服务过程中的基本礼仪，考试题目可能会涉及这些方面的知识点，要求考生具备一定的文化素养和服务意识。

8、实际操作演练：通过实际操作演练，检验考生在菜肴制作、调味品搭配、卫生安全等方面的综合能力，考试题目通常会设计一些实际操作场景，要求考生在规定时间内完成任务。

由于篇幅原因，无法在这里一一列举所有考试题目和答案，但考生可以通过查阅相关教材、参加培训课程等方式，全面了解中式烹饪师证书考试的内容和要求，为考试做好充分的准备，多做练习题和模拟试题，提高自己的应试能力也是非常关键的。