中式烹饪师证书考试内容是指在中国大陆地区，对从事中式烹饪工作的人员进行资格认证的考试，这个证书是证明考生具备一定的中式烹饪技能和知识水平的证明，考试内容包括以下几个方面：

1、基本理论知识：包括中式烹饪的基本概念、烹饪原理、食材的分类和特点等，这些知识是考生在后续学习中需要掌握的基础内容。

2、菜肴制作技能：包括刀工技巧、火候掌握、调料搭配等，这些技能是考生在实际工作中需要运用的重点内容。

3、中式菜系：包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜等常见中式菜系的基本特点和代表性菜品，考生需要了解各种菜系的特点和制作方法，以便在实际工作中能够熟练运用。

4、食品安全与卫生：包括食品的基本卫生要求、厨房卫生管理、食品储存和保质期等，考生需要掌握食品安全的基本知识，确保在烹饪过程中能够保证食品的安全和卫生。

5、营养与健康：包括食材的营养成分、人体所需的营养素、烹饪方法对营养的影响等，考生需要了解营养知识，以便在烹饪过程中能够更好地满足人们的需求。

6、创新与设计：包括菜品的创新理念、设计技巧、装饰手法等，考生需要具备一定的创新意识和设计能力，以便在实际工作中能够创作出具有特色的菜品。

7、实践操作：包括菜品的制作过程、注意事项等，考生需要通过实践操作来检验自己的技能水平，并在考试中展示出来。

8、考题解析：包括历年真题的解析、考试要点的讲解等，考生可以通过学习这些解析来了解考试的难度和重点，为自己的考试做好充分的准备。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论、技能、菜系、食品安全与卫生、营养与健康、创新与设计等多个方面，考生需要全面掌握这些知识，才能够顺利通过考试，获得中式烹饪师证书，这对于从事中式烹饪工作的人员来说，不仅能够提高自己的职业技能，还有助于提升个人的职业素养和竞争力。