餐厅服务员证书等级划分是根据服务员的工作经验、技能和服务水平来划分的，这种划分有助于餐厅更好地管理和培训员工，提高服务质量，最新版的餐厅服务员证书等级划分主要包括以下几个方面：

1、初级服务员(C):具备基本的服务技能和知识，能够完成餐厅的基本服务工作，如接待顾客、点餐、上菜等，初级服务员通常需要参加一定的培训课程，学习餐厅的服务规范和礼仪。

2、中级服务员(B):具备较高的服务技能和知识，能够处理较为复杂的服务场景，如特殊顾客的需求、突发事件的处理等，中级服务员需要有一定的工作经验，通常要求在餐厅工作一段时间后才能晋升。

3、高级服务员(A):具备丰富的服务经验和高超的服务技能，能够在各种服务场景中展现出专业水准，高级服务员通常需要具备较强的沟通能力和团队协作能力，以便更好地为顾客提供优质服务。

4、服务主管(S):负责管理餐厅的日常工作，包括员工的培训、排班、考勤等，服务主管需要具备较强的领导能力和组织协调能力，以确保餐厅的正常运营。

5、餐厅经理(M):负责整个餐厅的经营管理，包括制定经营策略、拓展业务、控制成本等，餐厅经理需要具备丰富的餐饮行业经验和管理能力，以便更好地推动餐厅的发展。

6、区域经理(R):负责管理一定区域内的多家餐厅，包括人员管理、业务拓展、市场分析等，区域经理需要具备较强的市场洞察能力和团队管理能力，以便更好地实现区域业绩目标。

7、总监(D):负责公司整体业务的战略规划和执行，包括市场拓展、品牌建设、人才培养等，总监需要具备丰富的行业经验和管理能力，以便更好地推动公司的发展。

8、副总经理(Vice President,简称VP):协助总经理开展公司管理工作，负责特定领域的业务发展，VP通常需要具备丰富的行业经验和管理能力，以便更好地支持总经理的工作。

9、总经理(General Manager,简称GM):负责公司的全面管理工作，包括战略规划、业务拓展、人员管理等，总经理需要具备丰富的行业经验和管理能力，以便更好地推动公司的发展。

最新版的餐厅服务员证书等级划分从初级到高级，涵盖了不同层次的服务员和管理人员，有助于餐厅更好地管理和培养人才，提高服务质量，这也为服务员提供了一个职业发展的阶梯，帮助他们不断提升自己的技能和能力，实现个人价值。