餐厅服务员管理制度标准范本

总则

1、为了提高餐厅服务质量，满足顾客需求，提升餐厅形象，特制定本制度。

2、本制度适用于餐厅内所有服务员，包括正式员工和临时员工。

3、服务员应遵守国家法律法规、行业规范，遵守餐厅的各项规章制度，服从管理，诚实守信，为客户提供优质服务。

1、服务员的主要职责是为顾客提供餐饮服务，包括接待、点餐、上菜、结账等。

2、服务员有权拒绝为违反餐厅规定的行为提供服务，如醉酒者、吸烟者等。

3、服务员有权向上级汇报工作中遇到的问题，寻求解决方案。

1、服务员的工作时间为每周5天，每天8小时，具体排班由餐厅管理部门根据实际情况安排。

2、服务员需按时上下班，不得无故迟到、早退或缺勤，如有特殊情况需请假，需提前向上级申请。

3、服务员考勤记录由餐厅管理部门负责，每月底进行汇总并作为考核依据。

1、服务员应穿着整洁、大方的职业装，符合餐厅形象要求，男士着西装领带，女士着套裙或套装。

2、服务员的仪容应整洁干净，发型整齐，不得留过长指甲、涂浓厚口红等不符合职业形象的要求。

1、服务员应具备良好的沟通能力，热情周到地为顾客提供服务，对待顾客的投诉和建议要认真倾听，及时改进。

2、服务员在工作中应保持微笑，使用文明礼貌用语，遵循“顾客至上”的原则。

3、服务员应熟悉餐厅的各项菜品、价格、口味等信息，以便为顾客提供准确的建议和服务。

4、服务员应在保证食物质量的前提下，尽量满足顾客的特殊要求，如口味、辣度等。

1、服务员应积极参加餐厅组织的各类培训活动，提高自身业务水平和服务技能。

2、服务员应与同事保持良好的团队协作关系，互相学习、互相帮助，共同提高服务质量。

3、餐厅定期对服务员进行考核，优秀者将给予奖励和晋升机会；表现不佳者将接受培训或调整岗位。

1、服务员应严格遵守食品安全法规，确保所提供的食品符合卫生标准。

2、服务员应注意个人卫生，保持手部清洁，避免带菌上岗。

3、服务员在使用餐具、器皿等过程中，应注意消毒、清洗，确保食品卫生安全。

1、本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，由餐厅管理部门负责解释。

2、本制度经餐厅董事会审议通过后生效。