中式烹饪师证书的考试难度因个人基础和学习能力而异，但总体来说，只要认真学习和练习，通过考试并不难，你需要了解中式烹饪的基本知识和技能，包括刀法、火候、食材搭配等，多做实践性的菜品，提高自己的烹饪水平，参加培训课程或者请教有经验的厨师，以便更好地掌握烹饪技巧。

关于中式烹饪师的月薪，这个数据会受到地区、餐厅类型、个人经验等多种因素的影响，初级中式烹饪师的月薪在3000-5000元人民币左右，中级烹饪师的月薪在5000-8000元人民币左右，而高级烹饪师或主厨的月薪可以达到1万元甚至更高，当然，这只是一个大致的范围，具体还需要根据实际情况来判断。

如果你想提高自己的职业发展空间和收入水平，可以考虑进一步学习和提升自己的技能，学习西餐制作、糕点烘焙等其他烹饪技能，或者考取更高级别的烹饪证书，这样，你将有更多的就业机会和更高的薪资待遇。

中式烹饪师证书虽然不是很难考，但需要付出一定的时间和努力，至于月薪方面，除了证书之外，个人技能、经验和所在地区等因素都会影响到你的收入水平，建议你在学习烹饪的同时，不断提升自己的综合能力和市场竞争力。