在回答这个问题之前，我们需要了解中医针灸师证的含义和作用，中医针灸师证是由国家中医药管理部门颁发的一种职业资格证书，证明持证人具备一定的中医针灸技能和知识，拥有这个证书的人可以在一定范围内从事中医针灸诊疗工作。

关于是否可以开店，这取决于你所在的国家和地区的法律法规，在中国，如果你想开设一家提供中医针灸服务的诊所或医院，你需要满足一定的条件，如具备相应的资质、有稳定的经营场所等，你还需要取得相关的许可证和执业资格，仅凭中医针灸师证是不够的，你还需要办理其他相关手续。

从安全性和可靠性的角度来看，拥有中医针灸师证的专业人士在一定程度上是有保障的，因为他们接受了专业的培训和考核，具备一定的技能和知识，任何行业都存在风险，包括医疗行业，在选择中医针灸师时，你应该注意以下几点：

1、了解医生的资质和经验：选择有丰富临床经验、持有有效执业资格的医生，这样可以降低治疗风险。

2、查看医生的评价和口碑：可以通过网络平台、朋友推荐等方式了解医生的治疗效果和患者评价，以便做出更好的选择。

3、了解诊所或医院的规模和设施：选择规模较大、设施完善的诊所或医院，有助于确保治疗过程的安全和舒适。

4、注意个人卫生和防护措施：在接受中医针灸治疗时，要注意个人卫生和防护措施，如保持治疗部位清洁干燥、避免感染等。

拥有中医针灸师证的人员在一定程度上是可靠的，但在选择医生和服务场所时，你还需要注意其他方面的因素，以确保治疗的安全性和效果，随着科技的发展，中医针灸技术也在不断创新和完善，相信在未来会有更多先进的治疗方法出现。