酒店管理师证书考试主要包括以下课程：职业道德、酒店管理基础、酒店餐饮管理、酒店康乐经营管理、酒店星级评定新标准综述、酒店服务质量及安全管理、酒店市场营销和客源组织、酒店人力资源管理、酒店财务管理与控制、酒店文化建设与酒店发展、现代酒店房务管理与控制，以及相关法律法规。

备考者需要全面掌握酒店管理的知识和技能，并具备灵活应用的能力，考试内容既包括理论知识，也包括实际操作。