面点师初级资格证的考试主要分为理论知识和实际操作两部分，以下是具体的考试内容和要求：

理论知识考试

面点师的理论知识考试主要包括烹饪基础知识、面点工艺学、食品安全与卫生、营养学等相关知识，具体包括以下几个方面：

烹饪基础知识：这部分主要考察考生对于烹饪的基本理解，包括烹饪的定义、分类、原理等。

面点工艺学：这部分主要考察考生对于面点的制作工艺的理解，包括面点的原料选择、面点的制作工具、面点的制作步骤、面点的质量控制等。

食品安全与卫生：这部分主要考察考生对于食品安全和卫生的理解，包括食品中的主要营养成分、食品中的有害物质、食品的储存和加工过程的卫生要求等。

营养学：这部分主要考察考生对于营养学的基本知识，包括人体需要的各种营养素、营养素与健康的关系等。

实际操作考试

面点师的实际操作考试主要考察考生的实际操作技能，具体包括以下几个方面：

面点的制作：这部分主要考察考生能否熟练掌握面点的制作方法，能否根据食谱制作出符合要求的面点。

食品安全与卫生：这部分主要考察考生在实际操作过程中是否能遵守食品安全和卫生的规定，如是否能正确处理和储存食材，是否能在操作过程中保持个人和工作环境的清洁等。

通过上述两部分的考试，可以全面评价考生的面点制作能力和食品安全与卫生意识，考试通常分为笔试和口试两部分，笔试主要测试理论知识，口试主要测试实际操作技能。