酒店管理师证发证机关是指负责管理和颁发酒店管理师职业资格证书的政府部门或机构，在中国，酒店管理师证的发证机关主要由国家旅游局、各省市旅游局以及相关行业协会等组成，以下是对这些发证机关的详细介绍：

1、国家旅游局

国家旅游局是中华人民共和国国务院直属的一个部门，负责制定和实施旅游业的发展规划、政策和标准，对全国旅游业进行监管和管理，国家旅游局下设一个专门负责职业技能培训和认证工作的部门，即中国旅游协会旅游教育分会，该分会负责组织和实施酒店管理师职业资格考试，对合格者颁发酒店管理师证书。

2、各省市旅游局

各省市旅游局是各省市政府设立的旅游管理部门，负责本行政区域内的旅游业发展和管理，各省市旅游局在国家旅游局的指导下，负责本地区酒店管理师职业资格考试的组织和管理工作，考试合格者，由各省市旅游局颁发酒店管理师证书。

3、相关行业协会

除了国家旅游局和各省市旅游局外，中国还有一些专门从事酒店管理的行业协会，如中国酒店协会、中国饭店协会等，这些行业协会在国家旅游局和各省市旅游局的指导下，负责组织和实施酒店管理师职业资格考试，考试合格者，由行业协会颁发酒店管理师证书。

酒店管理师证发证机关主要包括国家旅游局、各省市旅游局以及相关行业协会等，这些发证机关共同负责制定和实施酒店管理师职业资格考试的规则和标准，对考试合格者颁发酒店管理师证书，以确保酒店管理行业人才的专业素质和技能水平。