食品质量管理师证书考试内容是指在食品质量管理师资格认证考试中，考生需要掌握和了解的相关知识、技能和标准，这些内容主要包括以下几个方面：

1、食品安全法律法规：食品质量管理师需要熟悉我国食品安全相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用卫生标准》等，以便在实际工作中遵守法律法规，确保食品安全。

2、食品质量标准：食品质量管理师需要了解和掌握各种食品质量标准，如食品营养成分标准、食品添加剂使用标准、食品生产工艺规范等，以便在生产过程中严格控制产品质量。

3、食品微生物学：食品质量管理师需要掌握食品微生物学的基本知识，如食品微生物污染的来源、危害、预防和控制措施等，以便在实际工作中有效预防和控制微生物污染。

4、食品化学：食品质量管理师需要了解食品化学的基本知识，如食品中的主要化学成分、化学反应、化学检测方法等，以便在实际工作中对食品进行有效的化学检测和分析。

5、食品加工技术：食品质量管理师需要掌握各种食品加工技术，如发酵技术、干燥技术、包装技术等，以便在实际工作中保证食品的加工质量和安全性。

6、食品质量管理体系建设：食品质量管理师需要了解食品质量管理体系建设的基本要求和方法，如质量管理体系认证、内部审核、管理评审等，以便在企业中建立和完善食品安全管理体系。

7、食品安全风险评估：食品质量管理师需要掌握食品安全风险评估的方法和技术，如危害分析与关键控制点(HACCP)体系、概率风险评估等，以便在实际工作中对食品安全风险进行有效的识别和控制。

8、食品安全监测与检验：食品质量管理师需要了解食品安全监测与检验的基本方法和技术，如样品采集、实验室分析、数据处理等，以便在实际工作中对食品安全状况进行有效的监测和检验。

9、食品安全法规宣贯与培训：食品质量管理师需要具备一定的法规宣贯和培训能力，以便在企业中开展食品安全法规的宣传和培训工作，提高员工的食品安全意识和素质。

10、食品安全事件应急处理：食品质量管理师需要掌握食品安全事件应急处理的基本方法和程序，如事故报告、事故调查、事故处理等，以便在实际工作中有效应对食品安全事件，降低事故发生的风险。

食品质量管理师证书考试内容涵盖了食品安全法律法规、食品质量标准、食品微生物学、食品化学、食品加工技术、食品安全体系建设、食品安全风险评估、食品安全监测与检验、法规宣贯与培训以及食品安全事件应急处理等方面的知识和技能，通过学习和掌握这些内容，考生可以成为一名具备专业素质和能力的食品质量管理师，为保障食品安全做出贡献。