餐饮经营管理师证的考试是由中国烹饪协会组织的，全国统一考试，考试分为理论知识考试和实际操作考试两部分，理论知识考试主要考察考生对餐饮经营管理的基本知识和技能的理解和掌握程度，实际操作考试主要考察考生的实际操作能力和解决问题的能力。

关于费用，不同的培训机构收费可能会有所不同，培训费用在几千元到一万多元之间，还需要支付考试费用，考试费用一般在几百元到一千元之间，整个考证过程可能需要花费一万元以上。

如果你想成为一名合格的餐饮经营管理师，建议你选择一家有资质的培训机构进行系统的学习和培训，你还需要不断实践和积累经验，提高自己的管理能力。