高级面点师证考什么产品

高级面点师证是国家职业资格证书，是国家职业技能等级认定的一种证书，获得高级面点师证书的人员，具备一定的理论知识和实践技能，能够独立完成各种高档面点的制作和创新，高级面点师证考什么呢？主要考察以下几个方面的内容：

1、面点基础知识

高级面点师证考试首先要考察的是对面点基础知识的掌握程度，包括面点的起源、发展历程、种类、特点、制作工艺等方面的内容，还要了解面点的基本原料、辅料、设备等基本知识。

2、面点制作技巧

高级面点师证考试要重点考察面点制作技巧，包括面点的发酵、揉捏、成型、装饰等方面的技艺，这些技巧需要考生通过实际操作和理论学习相结合，熟练掌握并运用到实际工作中。

3、面点创新与改良

高级面点师证考试还要考察面点创新与改良的能力，要求考生能够根据市场需求和消费者口味，对现有的面点品种进行创新和改良，提高产品的附加值和市场竞争力，这需要考生具备一定的市场敏感性和创新意识。

4、食品安全与卫生知识

高级面点师证考试要涉及食品安全与卫生方面的知识，包括食品原料的选择、加工、储存、运输等方面的注意事项，以及面点制作过程中的卫生要求和操作规范，考生需要熟悉相关法律法规，确保食品安全。

5、面点营销与推广知识

高级面点师证考试还要考察面点营销与推广方面的知识，包括面点品牌的建设、宣传、促销等方面的策略和方法，考生需要具备一定的市场营销意识，能够运用各种营销手段提高产品的知名度和市场占有率。

6、专业团队管理能力

作为高级面点师，还需要具备一定的团队管理能力，包括人员招聘、培训、考核、激励等方面的知识，考生需要学会如何组建和管理一个高效、专业的面点制作团队，确保产品质量和工作效率。

7、行业发展趋势与政策法规

高级面点师证考试还要关注行业发展趋势和政策法规，了解国内外面点行业的最新动态和发展方向，掌握相关的政策法规，为自己的职业发展提供有力的支持。

高级面点师证考试涵盖了面点制作的各个方面，要求考生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，只有通过全面、系统的学习和培训，才能顺利通过考试，获得高级面点师证书。