卫健委针灸师证书是一种专业技能证书，是国家卫生健康委员会颁发的，具有一定的权威性和认可度，持有卫健委针灸师证书的人，可以在医疗机构、中医诊所、养生馆等地方从事针灸治疗工作，根据《中华人民共和国中医药法》的规定，非中医药人员不得从事中医药诊疗活动，如果你想在医疗机构或中医诊所等地方从事针灸治疗工作，那么持有卫健委针灸师证书是非常必要的。

至于你的问题，卫健委针灸师证书是否可以开店不用，这个问题比较复杂，持有卫健委针灸师证书的人可以在医疗机构、中医诊所等地方从事针灸治疗工作；如果你想开设一家专门从事针灸治疗的店铺，那么你需要满足更多的条件和要求，你需要有相关的经营资质和执照；你需要有一定的资金和场地；你需要有一定的管理和技术能力等等。

卫健委针灸师证书是一种专业技能证书，可以帮助你在医疗机构、中医诊所等地方从事针灸治疗工作，如果你想开设一家专门从事针灸治疗的店铺，那么你需要满足更多的条件和要求。