高级中式面点师证是国家职业资格证书，由中国职业技能鉴定指导中心颁发，是对中式面点师技能水平的一种认证，考取高级中式面点师证需要经过一系列的考试和培训，以下是具体的考取过程：

1、具备一定的基础知识和技能：你需要具备一定的中式面点制作基础知识和技能，包括面点的选材、配方、制作工艺等，还需要了解中式面点的历史文化背景和发展变化。

2、报名参加培训：在具备一定的基础知识和技能后，你需要报名参加高级中式面点师培训课程，培训课程通常包括理论学习和实践操作两部分，旨在全面提高学员的中式面点制作技能。

3、通过理论考试：培训结束后，你需要参加由中国职业技能鉴定指导中心组织的高级中式面点师理论考试，考试内容包括中式面点的基础知识、制作工艺、食品安全等方面的内容，考试成绩达到一定标准的考生，可以获得高级中式面点师证书的理论合格证书。

4、通过实践操作考试：在获得理论合格证书后，你需要参加高级中式面点师实践操作考试，考试内容包括中式面点的制作技巧、创新能力、团队协作等方面的内容，考试成绩达到一定标准的考生，可以获得高级中式面点师证书的实践合格证书。

5、综合评定：根据理论合格证书和实践合格证书的成绩，以及考生的综合素质表现，中国职业技能鉴定指导中心会对考生进行综合评定，评定结果将决定考生是否具备高级中式面点师的资格。

6、颁发证书：对于综合评定合格的考生，中国职业技能鉴定指导中心将颁发高级中式面点师证书，证书有效期为三年，期满后需要重新参加培训和考试，方可继续持有。

考取高级中式面点师证需要具备一定的基础知识和技能，通过一系列的培训和考试，最终获得中国职业技能鉴定指导中心颁发的证书，这不仅能提高个人的专业素质，还有助于提升就业竞争力和职业发展空间。