面点师证考试主要考察以下几个方面的知识：

1、面点制作基础知识：包括面点的分类、面点原料的选择、面点制作工具的使用等，这些知识是面点师的基本技能，需要熟练掌握。

2、面点制作工艺：包括面点的发酵、揉捏、造型、蒸煮等工艺，这些知识是面点制作的核心技术，需要深入了解。

3、面点品种与特点：包括各种面点的特点、制作方法、口感等，面点师需要熟悉各种面点的制作工艺和特点，以便根据顾客的需求制作出美味的面点。

4、食品安全与卫生知识：包括食品中毒的预防、食品储存与加工的卫生要求等，面点师需要严格遵守食品安全规定，确保制作的面点健康、安全。

5、面点营销知识：包括面点的定价策略、促销手段、顾客关系管理等，面点师需要具备一定的市场营销知识，以便在竞争激烈的市场中脱颖而出。

6、面点创新与改良：包括面点的创新理念、改良方法等，面点师需要不断学习新的制作技巧和方法，以便为顾客提供更多美味的面点选择。

7、法律法规与行业规范：包括食品安全法、食品行业标准等，面点师需要了解相关的法律法规和行业规范，确保自己的工作符合规定。

8、历史文化与地域特色：包括各地的面点文化、特色小吃等，面点师需要了解不同地区的饮食文化，以便为顾客提供更具特色的面点。

9、营养学知识：包括食物的营养成分、搭配原则等，面点师需要具备一定的营养学知识，以便为顾客提供健康的面点。

10、服务与管理知识：包括餐饮服务礼仪、团队管理、顾客关系维护等，面点师需要具备良好的服务意识和管理能力，以便为顾客提供优质的服务。

面点师证考试涵盖了面点制作的各个方面，需要考生具备扎实的理论基础和实践经验，通过考取面点师证，不仅可以提高自己的职业技能，还可以为顾客提供更多美味的面点选择，为自己的工作和生活增添更多的价值。