食品质量管理师证书要求包括以下内容：

- 具有一定的学历和工作经验，不同地区和等级的考试时间不同。

- 食品质量管理师负责制定和执行质量管理制度和食品安全标准，监督生产过程中的质量控制和食品安全检测工作。

- 具备分析、推理、判断能力；具备一定的沟通、管理能力。

- 在食品生产、餐饮服务、食品销售等单位生产经营活动中，从事原料、食品及相关产品、人员等食品安全控制的人员。