健康管理师证信息是指在国家卫生健康委员会颁发的健康管理师证书上的相关信息，包括姓名、性别、出生日期、身份证号、专业类别、发证单位等，如果您需要更改健康管理师证信息，可以按照以下步骤进行操作：

1、您需要准备好相关材料，包括身份证原件和复印件、原健康管理师证书原件和复印件等。

2、您可以到当地的卫生健康委员会或者人力资源和社会保障局咨询具体的办理流程和要求。

3、根据当地的规定，您需要填写相关的申请表格，并提交所需的材料。

4、接下来，您需要等待相关部门的审核和审批，如果审核通过，您的健康管理师证信息将会被更改。

5、您需要领取更新后的证书，并妥善保管好新的证书。

需要注意的是，不同地区的具体办理流程和要求可能会有所不同，建议您在办理前先了解清楚当地的相关规定，更改健康管理师证信息可能需要一定的时间和费用，请您提前做好准备。