中式面点师证书考试主要包括理论知识和实际操作技能两部分，理论知识主要考察考生对中式面点制作的基本原理、各种面点制作技术以及食品营养等相关知识的掌握程度，实际操作技能则主要考察考生的手工制作技能，包括面团的制作、配料的选用、制作流程等方面的实践能力。

中式面点师证书的报考流程一般如下：考生需要满足一定的条件，包括年龄、学历、工作经验等要求；通过职业技能鉴定中心或培训机构进行报名，参加培训并完成指定的考试内容；由职业技能鉴定中心组织评审并颁发中式面点师证书。