餐厅服务员是餐厅的重要组成部分，他们的主要职责是为顾客提供优质的餐饮服务，一个优秀的餐厅服务员应该具备良好的沟通能力、专业的服务技巧和高度的责任心，以下是餐厅服务员应该做的事情：

1、热情欢迎顾客：当顾客进入餐厅时，服务员应主动微笑并热情地问候顾客，为顾客提供舒适的环境，让顾客感受到宾至如归的体验。

2、了解顾客需求：服务员应主动与顾客沟通，了解顾客的口味、饮食习惯和特殊需求，以便为顾客提供更符合其需求的菜品和服务。

3、推荐菜品：服务员应根据顾客的需求和口味，向顾客推荐适合的菜品，并详细介绍菜品的特色和口感，以增加顾客的食欲。

4、保持餐厅卫生：服务员应定期清洁餐桌、餐具和厨房设备，确保餐厅环境整洁卫生，给顾客提供一个干净舒适的用餐空间。

5、维护餐具摆放：服务员应将餐具整齐摆放在指定的位置，确保餐具的干净和整洁，方便顾客使用。

6、关注顾客用餐情况：服务员应时刻关注顾客的用餐情况，及时为顾客提供餐巾、水杯等物品，确保顾客用餐顺利。

7、结账服务：服务员应在顾客用餐结束后，为顾客提供结账服务，并耐心解答顾客关于费用的问题，确保顾客满意。

8、处理顾客投诉：当顾客对餐厅的服务或菜品提出投诉时，服务员应保持冷静，认真倾听顾客的意见，及时解决问题，以维护餐厅的声誉。

9、收集顾客反馈：服务员应主动向顾客收集意见和建议，以便餐厅不断改进服务质量和菜品口味。

10、培训和学习：服务员应定期参加餐厅组织的培训课程，学习新的服务技巧和知识，提高自己的专业素养。

11、保管餐厅财物：服务员应妥善保管餐厅的财物，如收银机、钥匙等，防止丢失或被盗。

12、遵守餐厅规章制度：服务员应严格遵守餐厅的各项规章制度，如工作时间、着装要求等，保证工作的顺利进行。

餐厅服务员的工作内容丰富多样，需要具备良好的沟通能力、专业的服务技巧和高度的责任心，只有这样，才能为顾客提供优质的餐饮服务，提升餐厅的整体形象和口碑。