食品质量管理师证书高级考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品安全法律法规：考生需要熟悉我国食品安全相关法律法规，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，了解食品生产经营者的权利和义务，掌握食品安全的基本要求和标准。

2、食品质量管理原理：考生需要掌握食品质量管理的基本原理，如风险评估、质量控制、质量保证等，了解食品质量管理的基本方法和手段，具备食品质量管理的基本能力。

3、食品生产管理：考生需要熟悉食品生产全过程的管理要求，包括原料采购、生产工艺、设备设施、包装贮存等方面，了解食品生产过程中的质量控制要点，具备食品生产管理的实际操作能力。

4、食品安全检测技术：考生需要掌握食品安全检测的基本方法和技术，如理化检测、微生物检测、毒理学检测等，了解食品安全检测的标准和程序，具备食品安全检测的实际操作能力。

5、食品添加剂管理：考生需要熟悉食品添加剂的分类、作用、安全性评价等方面的知识，了解食品添加剂的使用范围和规定，具备食品添加剂管理的实际操作能力。

6、食品标签和广告管理：考生需要掌握食品标签和广告的法律规定和要求，了解食品标签和广告的内容和形式，具备食品标签和广告管理的实际操作能力。

7、食品追溯体系建设：考生需要了解食品追溯体系的基本概念和原则，熟悉食品追溯体系的建设和运行要求，具备食品追溯体系建设的实际操作能力。

8、食品安全事故预防与应对：考生需要掌握食品安全事故的预防措施和应对策略，了解食品安全事故的处理流程和责任追究，具备食品安全事故预防与应对的实际操作能力。

9、国际食品安全法规：考生需要了解国际食品安全相关的法规和标准，如联合国粮农组织和世界卫生组织的Codex Alimentarius等，具备国际食品安全管理的视野和能力。

10、食品质量管理案例分析：考生需要通过分析具体的食品质量管理案例，了解食品质量管理的实际操作过程和问题解决方法，提高食品质量管理的实际应用能力。

食品质量管理师证书高级考试内容涵盖了食品质量管理的各个方面，旨在全面考核考生在食品安全法律法规、质量管理原理、生产管理、检测技术、添加剂管理、标签广告管理、追溯体系建设、事故预防与应对等方面的知识和能力，通过学习和实践，考生可以提高自己的食品质量管理水平，为保障食品安全做出贡献。