在中国，调酒师证的颁发主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)负责，各省、自治区、直辖市也设有相应的卫生监督机构，负责本地区的调酒师培训和证书颁发工作，可以说中国调酒师证的颁发既涉及到国家层面的卫生部门，也涉及到地方层面的卫生监督机构。

要获得调酒师证，学员需要参加由卫生部门组织的培训课程，这些课程通常包括调酒技巧、食品安全知识、卫生法规等内容，在完成培训后，学员需要通过笔试和实际操作考试，以证明自己具备一定的调酒技能和理论知识，只有在考试成绩合格的情况下，学员才能获得调酒师证。

在考试合格后，学员还需要向所在省、自治区、直辖市的卫生监督机构申请证书，卫生监督机构会对学员进行审核，确保其具备从事调酒工作的资格，审核通过后，卫生监督机构会为学员颁发调酒师证，这个证书不仅代表着学员具备了一定的调酒技能，还意味着他们已经接受了相关的法律法规教育，具备了从事调酒工作的职业素养。

值得一提的是，随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，调酒行业逐渐受到人们的关注和喜爱，为了规范市场秩序，保障消费者权益，中国政府对调酒行业进行了严格的监管，2018年，国家卫生健康委员会发布了《关于加强酒吧类餐饮服务食品安全工作的通知》，明确规定酒吧类餐饮服务单位必须取得调酒师证，并对持证人员进行定期培训和考核，这一政策的实施，进一步推动了中国调酒师行业的健康发展。

中国调酒师证的颁发涉及国家卫生健康委员会和各省、自治区、直辖市的卫生监督机构，学员需要参加培训课程并通过考试，然后向所在地区的卫生监督机构申请证书，在获得证书后，调酒师还需要接受定期培训和考核，以确保自己的技能和职业素养始终符合要求。