面点师高级证，即国家职业资格证书，是国家职业技能等级认定的一种证书，获得面点师高级证的面点师在职业技能、业务水平和综合素质等方面具有较高的要求，具备一定的专业技能和知识，面点师高级证能干的事情主要包括以下几个方面：

1、开设面点店或面包房：具备面点师高级证的面点师可以独立开设面点店或面包房，为客户提供各种美味的面点和面包，他们可以根据客户的需求和口味，创新研发各种特色面点和面包，提高顾客满意度。

2、担任餐饮企业的工作岗位：面点师高级证的持有者可以在餐饮企业担任面点师、烘焙师等职位，负责食品的生产制作和管理，他们需要具备一定的团队协作能力和管理能力，确保食品安全和产品质量。

3、参加各类烘焙比赛和活动：面点师高级证的持有者可以参加各类烘焙比赛和活动，展示自己的技能和才华，通过比赛和活动的参与，他们可以不断提高自己的技能水平，扩大自己的知名度。

4、培训和指导新手：面点师高级证的持有者可以担任面点培训讲师，为有意向学习面点制作的学员提供专业的指导和培训，他们需要具备良好的沟通能力和教学能力，帮助学员掌握面点制作的基本技能和技巧。

5、研发新产品和新工艺：面点师高级证的持有者可以参与企业的产品研发工作，研究新的面点制作工艺和配方，他们需要具备创新精神和敏锐的市场洞察能力，为企业的产品创新和发展做出贡献。

6、拓展业务范围：面点师高级证的持有者可以通过拓展业务范围，将面点制作与其他食品制作相结合，开发出更多新颖、美味的食品，可以将面点与糕点、饼干等结合，打造出独具特色的美食。

7、加盟连锁品牌：面点师高级证的持有者可以选择加盟知名的面点连锁品牌，借助品牌的知名度和市场优势，开展自己的事业，他们需要具备一定的经营管理能力，确保加盟店的正常运营和发展。

8、自主创业：具备面点师高级证的面点师还可以选择自主创业，开设属于自己的面点店或者面包房，他们需要具备较强的创业意识和经营能力，才能在竞争激烈的市场中立足。

面点师高级证能干的事情非常多，不仅可以在餐饮行业发挥自己的专长，还可以在其他领域拓展自己的事业，具备这个证书的面点师在职业技能、业务水平和综合素质等方面都具有较高的要求，是值得尊敬和学习的职业人士。