开设健身餐店是否需要运动营养师证，这个问题的答案并不是绝对的，这主要取决于你所在地的法律法规、你的商业模式以及你的客户群体。

我们来看一下法律法规的要求，在一些国家和地区，开设健身餐店是需要运动营养师证的，在美国，营养师需要通过国家注册营养师委员会（RDN）的考试才能获得执业资格，而在一些欧洲国家，营养师则需要通过国家或地区的专业认证，这些规定主要是为了确保营养师具备足够的专业知识和技能，能够为客户提供科学、合理的饮食建议。

在其他地方，开设健身餐店可能并不需要运动营养师证，在中国，目前并没有明确规定开设健身餐店需要运动营养师证，这并不意味着你可以随意提供营养建议，如果你提供的是专业的健身餐，那么你仍然需要具备一定的营养知识，以确保你的产品能够满足客户的需求。

我们来看一下你的商业模式，如果你的健身餐店主要是提供普通的健康餐，那么你可能并不需要运动营养师证，因为在这种情况下，你的客户可能并不需要专业的营养建议，他们只需要一个健康、美味的饮食选择，如果你的健身餐店主要是针对运动员或者健身爱好者，那么运动营养师证就显得非常重要了，因为这些人需要专业的营养建议，以帮助他们提高运动表现、恢复体能或者达到特定的健身目标。

我们来看一下你的客户群体，如果你的客户主要是普通人，那么你可能并不需要运动营养师证，因为对于这些人来说，他们可能并不了解营养学的知识，他们更关心的是食物的口感和价格，如果你的客户主要是运动员或者健身爱好者，那么运动营养师证就显得非常重要了，因为这些人对营养学有深入的了解，他们需要专业的营养建议来指导他们的饮食。

开设健身餐店是否需要运动营养师证，这主要取决于你所在地的法律法规、你的商业模式以及你的客户群体，如果你想要提供专业的健身餐，那么运动营养师证无疑是一个非常重要的资质，它不仅可以帮助你提供更专业的服务，也可以增加你的商业竞争力，如果你的客户并不需要专业的营养建议，那么运动营养师证可能就没有那么重要了。