老版营养师证，也被称为“旧版”或“第一代”的营养师证书，是在中国改革开放初期由国家卫生健康委员会（原卫生部）颁发的一种专业资格证书，这个时期的营养师培训和认证体系相对较为简单，主要是为了满足社会对营养专业人才的需求，提高人们的健康水平。

老版营养师证的设计和内容主要包括以下几个方面：

1、证书封面：老版营养师证的封面通常是红色的，上面印有“中华人民共和国卫生部”字样，以及一个金色的国徽，这种设计体现了证书的权威性和专业性。

2、证书编号：每张老版营养师证书都有一个唯一的编号，用于区分不同的持证人，这个编号通常包括了颁发年份、地区代码和顺序编号等信息。

3、持证人信息：老版营养师证书上会明确标注持证人的姓名、性别、出生日期、身份证号码等个人信息，这些信息有助于确认持证人的身份和资格。

4、专业资格：老版营养师证书上会注明持证人的专业资格，如“高级营养师”、“中级营养师”或“初级营养师”，这些资格等级是根据持证人在培训和考试中的表现来确定的。

5、发证日期和有效期：老版营养师证书上会标明发证日期和有效期，有效期通常为5年，过期后需要重新参加培训和考试才能更新证书。

6、培训机构和考官信息：老版营养师证书上会注明培训机构的名称、地址和联系方式，以及主考官的姓名和职务，这些信息有助于了解持证人的培训背景和考核过程。

7、证书背面：老版营养师证书的背面通常会印有一些关于营养学的基本知识和技能要求，以及国家卫生健康委员会的相关声明和规定，这些内容有助于提醒持证人遵守职业道德和法律法规，确保服务质量。

8、防伪标识：为了确保老版营养师证书的真实性和有效性，证书上通常会设置一些防伪标识，如水印、激光防伪码等，这些防伪措施有助于打击假冒伪劣证书，维护行业秩序。

老版营养师证是中国改革开放初期的一种专业资格证书，其设计和内容体现了当时的社会背景和行业特点，虽然与现代的营养师证书相比，老版证书在形式和内容上可能显得较为简单，但它在当时起到了培养和选拔营养专业人才的作用，为中国的营养事业做出了贡献，随着社会的发展和行业的变革，现在的营养师认证制度已经更加完善和规范，但老版营养师证作为历史的一部分，仍然具有很高的纪念价值。