四级营养师证考试主要测试考生对营养学基础知识、营养评估和营养干预等方面的掌握程度，以下是一些可能出现在四级营养师证考试中的题目及答案：

选择题

1、下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A* 维生素D

B* 维生素C

C* 维生素K

D* 维生素B1

答案：A

2、下列哪种矿物质对人体骨骼发育尤为重要？

A* 钙

B* 铁

C* 锌

D* 碘

答案：A

3、下列哪种食物中的蛋白质含量较高？

A* 鸡蛋

B* 牛奶

C* 豆腐

D* 苹果

答案：A

4、下列哪种食物中的脂肪含量较低？

A* 猪肉

B* 牛肉

C* 羊肉

D* 鸡肉

答案：D

5、下列哪种食物中的碳水化合物含量较高？

A* 蔬菜

B* 水果

C* 米饭

D* 面条

答案：C

判断题

1、人体所需的热量主要来源于碳水化合物。（正确）

2、膳食纤维对人体没有益处，可以随意摄入。（错误）

3、钙的摄入可以通过饮食和补充剂两种方式获得。（正确）

4、糖尿病患者应该限制碳水化合物的摄入，以降低血糖。（正确）

5、高血压患者应该限制钠的摄入，以降低血压。（正确）

简答题

1、请简述蛋白质的三大功能。

答：蛋白质的三大功能包括：构成和修复组织、调节生理功能、提供能量。

2、请简述膳食纤维的作用。

答：膳食纤维的作用包括：促进肠道蠕动、预防便秘、降低血脂、降低血糖、预防肠癌等。

3、请简述钙的吸收与代谢。

答：钙的吸收主要通过肠道，需要维生素D和胃酸的帮助，钙的代谢主要通过肾脏排泄，同时也会通过汗液和粪便排出。

4、请简述糖尿病的饮食控制原则。

答：糖尿病的饮食控制原则包括：控制总热量、低糖、低脂、高纤维、适量蛋白质、定时定量。

5、请简述高血压的饮食控制原则。

答：高血压的饮食控制原则包括：低盐、低脂、低糖、高纤维、适量蛋白质、定时定量。

案例分析题

1、小明今年25岁，身高175cm，体重60kg，每天工作8小时，运动量适中，请根据小明的基本情况，为他制定一份合理的饮食计划。

答：根据小明的年龄、身高、体重和运动量，他应该摄入足够的热量和营养素，建议他每天摄入2500-2800千卡的热量，其中碳水化合物占总热量的55%-65%，蛋白质占15%-20%，脂肪占20%-30%，要保证摄入足够的膳食纤维和微量元素，具体的食物选择可以参考以下建议：早餐可以选择燕麦粥、全麦面包、鸡蛋和牛奶；午餐可以选择米饭、瘦肉、蔬菜和豆腐；晚餐可以选择面条、鱼、蔬菜和水果，还要注意保持饮食的多样性，避免单一食物摄入过多。