公共营养师是一个专门从事公众营养健康咨询、指导和管理工作的专业人士，他们的主要职责是通过对食物营养成分的研究，为公众提供科学的饮食建议，帮助人们制定合理的饮食计划，预防和治疗各种与营养相关的疾病，公共营养师的工作涉及到食品科学、生物化学、生理学、病理学等多个领域，需要具备丰富的专业知识和实践经验。

拿到公共营养师证书后，对于很多人来说，开始起步可能会遇到一些困难，这些困难主要包括以下几个方面：

1、缺乏工作经验：公共营养师是一个实践性很强的职业，需要在实际工作中不断积累经验，对于刚刚拿到证书的公共营养师来说，由于缺乏实际工作经验，可能在找工作时会遇到一些困难，即使找到了工作，也需要一段时间来适应工作环境，提高自己的工作能力。

2、人际关系处理：公共营养师的工作涉及到与不同人群的沟通和交流，需要具备良好的人际关系处理能力，对于刚刚拿到证书的公共营养师来说，可能在这方面还存在一定的不足，需要在工作中不断学习和提高。

3、工作压力：公共营养师的工作涉及到人们的健康和生命安全，因此工作压力较大，对于刚刚拿到证书的公共营养师来说，可能需要一段时间来适应这种压力，学会在压力下保持良好的工作状态。

4、持续学习：公共营养师的工作涉及到多个领域的知识，需要不断学习和更新自己的知识体系，对于刚刚拿到证书的公共营养师来说，可能需要花费更多的时间和精力来学习新的知识和技能，以适应工作的需要。

5、职业发展：公共营养师的职业发展道路相对较窄，晋升空间有限，对于刚刚拿到证书的公共营养师来说，可能需要面对职业发展的瓶颈，寻找更好的发展机会。

尽管拿到公共营养师证书后开始起步可能会遇到一些困难，但这并不意味着这个职业没有发展前景，只要公共营养师能够不断学习和提高自己的专业能力，积累丰富的工作经验，处理好人际关系，适应工作压力，就完全有可能在这个职业中取得成功。

公共营养师还可以通过以下途径来提高自己的竞争力，更好地应对职业发展的困难：

1、参加专业培训和学术交流活动，不断更新自己的知识体系，提高自己的专业能力。

2、积极参与实习和志愿者活动，积累实际工作经验，提高自己的工作能力。

3、建立良好的人际关系网络，扩大自己的人脉资源，为自己的职业发展创造更多的机会。

4、关注行业动态和政策变化，了解行业发展趋势，为自己的职业规划做好准备。