国家认定的营养师证是指由国家相关部门颁发的，证明持有人具备一定营养学知识和技能的资格证书，在中国，营养师证主要包括以下几种：

1、中国营养学会注册营养师证书：由中国营养学会颁发，是目前国内最具权威性的营养师证书，该证书分为临床营养师、公共营养师和食品营养师三个方向，申请人需要具备相应的学历、工作经验和培训经历，通过考试和实践考核后，可以获得注册营养师资格。

2、中国卫生人才网注册营养师证书：由中国卫生人才网颁发，主要针对从事公共卫生、医疗卫生、食品生产等领域的专业人员，申请人需要具备相应的学历和工作经验，通过考试和实践考核后，可以获得注册营养师资格。

3、中国职业技能鉴定指导中心注册营养师证书：由中国职业技能鉴定指导中心颁发，主要针对从事营养健康咨询、教育培训、食品生产等领域的专业人员，申请人需要具备相应的学历和工作经验，通过考试和实践考核后，可以获得注册营养师资格。

4、各省市人力资源和社会保障局颁发的营养师证书：各省市人力资源和社会保障局根据本地区的实际情况，制定相应的营养师培训和认证标准，申请人需要具备相应的学历和工作经验，通过考试和实践考核后，可以获得营养师资格。

5、国际认可的营养师证书：如美国的注册营养师（RD）、英国的营养师（CNHC）等，这些证书在全球范围内具有较高的权威性，但在中国境内使用需要经过相关部门的认证。

获得国家认定的营养师证书，不仅需要具备扎实的营养学理论知识，还需要具备一定的实践经验，申请人在准备考试的过程中，需要参加相关的培训课程，学习专业知识和技能，通过实习、兼职等方式积累实践经验，提高自己的综合素质。

在职业发展方面，持有国家认定的营养师证书的人员，可以在医疗机构、学校、企事业单位、社区卫生服务中心等单位从事营养健康咨询、教育培训、食品生产等工作，还可以自主创业，开设营养咨询、健康教育等服务机构，为社会提供专业的营养健康服务。

国家认定的营养师证是衡量一个人是否具备专业营养知识和技能的重要标准，对于有志于从事营养健康行业的人员来说，获得国家认定的营养师证书，不仅有助于提高自己的职业素质，还能为自己的职业发展奠定坚实的基础。