考取营养师证书需要学习的课程主要包括基础课程、专业课程和实践课程，以下是详细的课程内容：

1、基础课程：

（1）生物学基础：包括生物化学、细胞生物学、遗传学、生理学等，这些课程为学习营养学打下基础。

（2）化学基础：包括有机化学、无机化学、分析化学等，这些课程有助于理解食物中的营养成分及其作用机制。

（3）数学基础：包括统计学、概率论等，这些课程有助于数据分析和实验设计。

（4）心理学基础：包括心理学概论、发展心理学、教育心理学等，这些课程有助于了解不同人群的营养需求和心理特点。

2、专业课程：

（1）营养学原理：包括营养学的基本原理、营养素的分类、食物中的营养素含量等，这些课程是学习营养学的基石。

（2）膳食与健康：包括膳食指南、膳食与疾病的关系、膳食与运动的关系等，这些课程有助于了解膳食对健康的影响。

（3）营养评估：包括营养状况的评估方法、营养不足和过剩的诊断、营养干预策略等，这些课程有助于制定个性化的膳食计划。

（4）营养教育：包括营养教育的理论与实践、营养宣传的策略与技巧等，这些课程有助于提高公众的营养素养。

（5）食品科学：包括食品加工的原理与技术、食品安全与卫生等，这些课程有助于了解食品的营养价值和安全性。

3、实践课程：

（1）实验室技能：包括实验室的基本操作、常用仪器的使用、实验数据的处理等，这些课程有助于提高实验能力。

（2）膳食调查与分析：包括膳食调查的方法与技巧、膳食数据的处理与分析等，这些课程有助于掌握膳食调查的技能。

（3）营养咨询与指导：包括营养咨询的技巧、营养指导的方法等，这些课程有助于提高营养咨询的能力。

（4）实习：在医疗机构、学校、企事业单位等地进行实习，了解实际工作中的营养工作内容和方法。

4、考试科目：

考取营养师证书需要参加国家统一的职业资格考试，考试科目通常包括：基础知识、专业知识和实践能力三个部分，基础知识主要测试生物学、化学、数学等方面的知识；专业知识主要测试营养学原理、膳食与健康、营养评估等方面的知识；实践能力主要测试实验室技能、膳食调查与分析、营养咨询与指导等方面的能力。

考取营养师证书需要学习的课程涵盖了生物学、化学、数学、心理学等多个学科领域，以及营养学原理、膳食与健康、营养评估等专业课程，通过系统地学习这些课程，可以为从事营养工作打下坚实的基础。