考取营养师证书需要学习的书籍有很多，以下是一些建议的书目：

1、《营养学基础》：这本书是营养学的基础教材，涵盖了营养学的基本原理、营养素的分类、食物中的营养素含量等内容，通过学习这本书，可以对营养学有一个全面的了解。

2、《营养与健康》：这本书主要讲述了营养与健康的关系，包括营养素在人体中的作用、营养素缺乏与过量对人体健康的影响等内容，学习这本书可以帮助我们更好地理解营养与健康的关系，为今后的营养工作打下坚实的基础。

3、《膳食指南》：这本书是国家卫生部门发布的关于膳食的指导性文件，详细介绍了不同人群的膳食需求和建议，学习这本书可以帮助我们更好地了解不同人群的膳食特点，为今后的营养工作提供指导。

4、《食品卫生学》：这本书主要讲述了食品卫生的基本知识，包括食品污染的来源、食品中毒的原因和预防措施等内容，学习这本书可以帮助我们更好地了解食品卫生的重要性，为今后的营养工作提供保障。

5、《食品安全法》：这本书是国家关于食品安全的法律文件，详细介绍了食品安全的法律法规、食品安全监管体系等内容，学习这本书可以帮助我们更好地了解食品安全的法律责任，为今后的营养工作提供法律依据。

6、《营养评估与指导》：这本书主要讲述了营养评估的方法和技巧，以及如何根据评估结果制定个性化的营养指导方案，学习这本书可以帮助我们更好地进行营养评估和指导工作，为患者提供更专业、更个性化的服务。

7、《临床营养学》：这本书主要讲述了临床营养学的基本理论和实践，包括营养不良、肥胖、糖尿病等疾病的营养治疗原则和方法，学习这本书可以帮助我们更好地进行临床营养工作，为患者提供更专业、更有效的治疗。

8、《运动营养学》：这本书主要讲述了运动营养学的基本理论和实践，包括运动员的膳食需求、运动前和运动后的营养补充等内容，学习这本书可以帮助我们更好地进行运动营养工作，为运动员提供更专业、更有效的支持。

9、《儿童营养学》：这本书主要讲述了儿童营养学的基本理论和实践，包括儿童的生长发育特点、儿童膳食需求和建议等内容，学习这本书可以帮助我们更好地进行儿童营养工作，为儿童提供更专业、更科学的指导。

10、《老年营养学》：这本书主要讲述了老年营养学的基本理论和实践，包括老年人的生理特点、老年人膳食需求和建议等内容，学习这本书可以帮助我们更好地进行老年营养工作，为老年人提供更专业、更关爱的服务。