开办小饭桌是否需要营养师证，这个问题的答案并不是一成不变的，而是需要根据具体的地区、规模和经营内容来决定，在一些地方，开设小饭桌可能需要营养师证，而在其他地方则可能不需要，下面，我们将从不同的角度来探讨这个问题。

我们需要了解什么是营养师证，营养师证是由国家卫生健康委员会颁发的，证明持有人具有从事营养健康工作的资格，持有营养师证的人需要具备一定的专业知识和技能，包括营养学、食品科学、公共卫生等。

为什么有些地方会要求开设小饭桌的人持有营养师证呢？这主要是因为食品安全和公众健康的问题，小饭桌是为学生提供午餐的地方，如果食物的营养不均衡，或者卫生条件不达标，可能会对学生的健康造成影响，为了保证食品安全和公众健康，一些地方会对开设小饭桌的人进行严格的要求，包括要求他们持有营养师证。

也有一些地方并不要求开设小饭桌的人持有营养师证，这主要是因为这些地方的监管力度不够，或者是因为一些小饭桌的规模较小，经营内容也比较简单，在这些地方，只要小饭桌能够保证食物的卫生和营养，就可以正常经营。

如果你是想要开设小饭桌的人，你应该怎么办呢？你需要了解你所在地的相关政策，你可以向当地的食品药品监督管理局或者卫生健康委员会咨询，了解他们对于开设小饭桌的要求，如果他们要求你持有营养师证，那么你就需要去考取这个证书，如果你没有时间或者精力去考取营养师证，那么你可以考虑其他的经营方式，比如加盟一些已经成熟的餐饮品牌。

你需要考虑你的经营能力和资源，如果你有足够的资金和人力资源，那么你可以考虑聘请一个营养师来帮助你管理小饭桌，这样，你不仅可以保证食物的营养，还可以提高你的服务质量，如果你的资金和人力资源有限，那么你可能需要考虑其他的经营策略，比如提供一些简单的、营养丰富的食物。

开设小饭桌是否需要营养师证，这个问题的答案并不是一成不变的，而是需要根据具体的地区、规模和经营内容来决定，作为开设小饭桌的人，你需要了解你所在地的相关政策，考虑你的经营能力和资源，然后做出最适合你的决定。