营养师证要换证书的原因主要有以下几点：

1、更新知识体系：随着社会的发展和科技的进步，营养学领域的知识和技术也在不断更新，为了确保营养师具备最新的专业知识和技能，需要定期对营养师证进行更新，以便他们能够掌握最新的研究成果和技术。

2、提高行业水平：通过换证，可以促使营养师不断提高自己的业务水平和服务质量，从而提高整个行业的水平，这对于提高公众的健康水平和促进社会和谐发展具有重要意义。

3、规范行业发展：换证制度有助于规范营养师行业的发展，确保营养师具备一定的专业素质和道德水准，这有利于维护消费者的利益，保障公众的健康。

4、适应政策调整：随着国家政策的调整，营养师证的换证制度也需要相应地进行调整，政府可能会对营养师的培训、考核和认证等方面提出新的要求，以适应社会发展的需要。

5、提高就业竞争力：对于营养师来说，拥有有效的营养师证是提高自己就业竞争力的重要途径，通过换证，营养师可以展示自己的专业能力和服务水平，从而在激烈的就业市场中脱颖而出。

6、提升个人形象：对于从事营养咨询、健康管理等工作的营养师来说，拥有有效的营养师证是提升个人形象和信誉的重要手段，通过换证，营养师可以向客户展示自己的专业资质，从而增强客户的信任感。

7、促进国际交流与合作：随着全球化的发展，营养学领域的国际交流与合作日益频繁，拥有有效的营养师证，有助于营养师在国际交流与合作中更好地展示自己的专业能力，为我国营养学领域的发展做出贡献。

8、保障食品安全：营养师在食品生产、加工、销售等环节中发挥着重要作用，通过换证，可以确保营养师具备足够的专业知识和技能，从而为保障食品安全提供有力支持。

9、提高公众健康意识：随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康，营养师作为专业的健康顾问，可以通过换证，提高自己的专业素质，从而更好地为公众提供健康咨询服务，提高公众的健康意识。

10、促进行业发展：换证制度有助于激发营养师的积极性和创造力，从而推动整个行业的发展，换证制度也有助于吸引更多的人才投身于营养学领域，为行业的发展提供源源不断的人才支持。

营养师证要换证书的原因主要是为了更新知识体系、提高行业水平、规范行业发展、适应政策调整、提高就业竞争力、提升个人形象、促进国际交流与合作、保障食品安全、提高公众健康意识和促进行业发展等方面，换证制度对于营养师个人和整个行业的发展都具有重要意义。