锦州公共营养师证培训考试科目主要包括以下几个部分：

1、基础理论知识：这部分主要考察学员对营养学基础知识的掌握程度，包括营养学的基本概念、营养素的分类和功能、人体对营养素的需求等，学员需要通过学习，掌握营养学的基本理论，为后续的实践操作打下坚实的基础。

2、营养评估与指导：这部分主要考察学员对个体营养状况进行评估和指导的能力，学员需要学会运用各种评估工具和方法，如体重指数、腰围、皮褶厚度等，对个体的营养状况进行全面、准确的评估，学员还需要学会根据评估结果，制定个性化的营养指导方案，帮助个体改善营养状况。

3、营养咨询与教育：这部分主要考察学员在营养咨询和教育方面的专业能力，学员需要学会运用专业知识，为个体提供科学、合理的营养建议，帮助他们解决实际生活中的营养问题，学员还需要学会开展营养教育活动，提高公众的营养健康意识。

4、食品卫生与安全：这部分主要考察学员对食品卫生与安全知识的掌握程度，学员需要了解食品中可能存在的有害物质、食品添加剂的使用原则和限量要求、食品加工过程中的卫生要求等，学员还需要学会预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障食品安全。

5、膳食计划与管理：这部分主要考察学员制定和实施膳食计划的能力，学员需要学会根据个体的年龄、性别、生理状态、职业特点等因素，制定合理的膳食计划，学员还需要学会管理膳食计划的实施过程，确保膳食计划的有效性。

6、营养干预与康复：这部分主要考察学员在营养干预和康复方面的专业能力，学员需要学会运用营养干预手段，如饮食调整、运动干预、药物治疗等，对患有特定疾病的个体进行营养干预，学员还需要学会评估营养干预的效果，为个体提供个性化的康复建议。

7、法律法规与职业道德：这部分主要考察学员对营养师相关法律法规和职业道德的了解程度，学员需要熟悉《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规，了解营养师的职业行为规范和道德要求。

锦州公共营养师证培训考试科目涵盖了营养学的各个方面，旨在全面提高学员的专业素质和实践能力，学员在学习过程中，需要注重理论与实践相结合，不断提高自己的综合素质，为成为一名合格的公共营养师打下坚实的基础。