考取营养师证的资料书主要包括以下内容：

1、营养学基础知识：这部分内容主要介绍营养学的基本原理和概念，包括营养素的分类、功能、来源和需求量等，学习者需要掌握各种营养素的作用和相互关系，以及人体对营养素的需求和摄取途径。

2、食物营养成分分析：这部分内容主要介绍各种食物的营养成分分析方法，包括食物的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等成分的含量和比例，学习者需要掌握如何通过食物成分表和营养成分计算器来分析食物的营养价值。

3、膳食指南和营养需求：这部分内容主要介绍不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群的膳食指南和营养需求，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素的推荐摄入量，学习者需要掌握如何根据个体差异制定合理的膳食计划。

4、营养评估和营养干预：这部分内容主要介绍营养评估的方法和技术，包括膳食调查、体格测量、实验室检查等，以及针对不同人群的营养干预措施，如儿童、青少年、孕妇、老年人、运动员等的营养补充和调整，学习者需要掌握如何进行科学的营养评估和制定个性化的营养干预方案。

5、营养与健康：这部分内容主要介绍营养与健康的关系，包括营养不良和营养过剩对健康的影响，以及营养素在预防和治疗疾病中的作用，学习者需要掌握如何运用营养知识来维护和促进健康。

6、食品安全与卫生：这部分内容主要介绍食品中的有害物质和微生物，以及食品安全和卫生的基本要求和措施，学习者需要掌握如何保证食品的安全和卫生，预防食源性疾病的发生。

7、营养教育与咨询：这部分内容主要介绍营养教育和咨询的方法和技术，包括如何进行有效的沟通和倾听，如何制定合适的营养目标和计划，如何进行持续的跟踪和支持，学习者需要掌握如何运用营养知识和技能来帮助他人改善饮食习惯，提高生活质量。

8、法律法规与职业道德：这部分内容主要介绍与营养师相关的法律法规和职业道德规范，包括食品安全法、消费者权益保护法、职业资格证书管理办法等，以及营养师的职业操守和行为准则，学习者需要掌握如何遵守法律法规和职业道德规范，为公众提供专业、诚信的营养服务。

考取营养师证的资料书涵盖了营养学的各个方面，旨在帮助学习者全面掌握营养学的理论知识和实践技能，为从事营养工作打下坚实的基础，通过系统学习和实践，学习者将能够成为一名合格的营养师，为社会大众提供专业的营养服务。