自考营养师资格证的书籍有很多，以下是一些建议的参考书籍：

1、《营养学基础》：这本书是营养学的基础教材，涵盖了营养学的基本原理、营养素的分类和功能、人体对营养素的需求等内容，对于自考生来说，这本书是学习营养学的起点，可以帮助你建立起扎实的理论基础。

2、《营养与健康》：这本书主要介绍了营养与健康的关系，包括营养素在人体内的代谢过程、营养素缺乏与过量对人体健康的影响等内容，通过学习这本书，你可以了解到营养与健康的密切关系，为今后的学习和实践打下坚实的基础。

3、《营养师实用技能》：这本书主要介绍了营养师在实际工作中需要掌握的技能，包括膳食调查、食谱编制、营养评估、营养咨询等，通过学习这本书，你可以掌握营养师的基本技能，为今后的工作做好准备。

4、《食品卫生学》：这本书主要介绍了食品卫生的基本知识，包括食品污染的来源、食品中毒的原因和预防措施、食品安全管理等内容，作为营养师，了解食品卫生知识是非常重要的，这本书可以帮助你提高自己的专业素养。

5、《营养流行病学》：这本书主要介绍了营养流行病学的基本理论和方法，包括营养状况的测量、营养与疾病的关系、营养干预的效果评价等内容，通过学习这本书，你可以了解到营养学在公共卫生领域的应用，为今后的工作提供指导。

6、《儿童营养学》：这本书主要介绍了儿童生长发育过程中的营养需求和问题，包括儿童的生理特点、营养素的需求量、儿童营养不良的原因和预防措施等内容，作为营养师，了解儿童营养学知识是非常重要的，这本书可以帮助你更好地为儿童提供专业的营养服务。

7、《运动营养学》：这本书主要介绍了运动过程中的营养需求和问题，包括运动员的生理特点、营养素的需求量、运动营养补充剂的使用等内容，通过学习这本书，你可以了解到运动营养学的基本知识，为运动员提供专业的营养服务。

8、《临床营养学》：这本书主要介绍了临床营养学的基本理论和方法，包括病人的营养评估、营养治疗方案的制定、营养治疗的效果评价等内容，通过学习这本书，你可以了解到临床营养学的基本知识，为病人提供专业的营养服务。

自考营养师资格证的书籍有很多，以上这些书籍只是其中的一部分，在学习过程中，你需要根据自己的兴趣和需求选择合适的书籍进行学习，除了阅读书籍之外，还需要关注最新的研究动态和政策法规，不断提高自己的专业素养。