选择题

1、营养师的主要职责是：

A. 提供健康咨询

B. 制定饮食计划

C. 进行疾病预防

D. 所有以上

答案：D

2、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 猪肉

答案：D

3、下列哪种食物中的脂肪含量最高？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 猪肉

答案：D

4、下列哪种食物中的碳水化合物含量最高？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 猪肉

答案：B

5、下列哪种食物中的维生素C含量最高？

A. 橙子

B. 苹果

C. 香蕉

D. 葡萄

答案：A

判断题

6、营养师需要具备医学背景。（对/错）

答案：错

7、营养师只需要关注食物的营养成分，不需要关注食物的口感和烹饪方法。（对/错）

答案：错

8、营养师需要定期更新自己的知识，以跟上营养学的最新研究。（对/错）

答案：对

9、营养师只需要关注个体的营养需求，不需要关注群体的营养需求。（对/错）

答案：错

10、营养师的工作不仅仅是提供饮食建议，还包括进行健康教育，帮助人们建立健康的生活习惯。（对/错）

答案：对

简答题

11、请简述营养师的主要工作内容。

答案：营养师的主要工作内容包括：进行个体或群体的营养评估，制定个性化或群体化的饮食计划，进行健康教育，提供健康咨询服务，跟踪和评估饮食计划的效果等。

12、请简述营养师如何进行营养评估。

答案：营养师进行营养评估时，首先会收集个体或群体的基本信息，如年龄、性别、身高、体重、运动量等，会根据这些信息，计算个体或群体的能量需求和各种营养素的需求，会通过观察和询问，了解个体或群体的饮食行为和习惯，以及可能存在的健康问题。

13、请简述营养师如何制定饮食计划。

答案：营养师制定饮食计划时，首先会根据营养评估的结果，确定个体或群体的能量和各种营养素的目标摄入量，会根据个体或群体的饮食习惯和口味，选择和设计合适的食物和菜肴，会制定详细的饮食计划，包括每天吃什么、吃多少、怎么吃等。

14、请简述营养师如何进行健康教育。

答案：营养师进行健康教育时，首先会向个体或群体传授基本的营养知识和健康理念，如营养素的功能和作用、健康饮食的原则和方法等，会根据个体或群体的实际情况，提供针对性的健康建议和指导，如如何改善饮食习惯、如何增加运动量、如何预防和控制疾病等，会通过各种方式，如讲座、研讨会、培训课程等，进行持续的健康教育和推广活动。