烹饪与营养教师资格证考试内容主要包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：这部分内容主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪原料、烹饪工艺、烹饪设备等方面的了解和掌握程度，包括烹饪的基本概念、烹饪原料的分类和特点、烹饪工艺的基本流程、烹饪设备的使用方法等。

2、营养学基础知识：这部分内容主要测试考生对营养学基本理论、营养素、膳食指南等方面的了解和掌握程度，包括营养学的基本概念、营养素的分类和功能、膳食指南的制定依据和实施方法等。

3、食品卫生与安全：这部分内容主要测试考生对食品卫生与安全的基本知识和实际操作能力，包括食品卫生与安全的基本概念、食品安全风险评估、食品卫生监督管理、食品中毒的预防与处理等。

4、餐饮服务与管理：这部分内容主要测试考生对餐饮服务与管理的理论知识和实际操作能力，包括餐饮服务的基本流程、餐饮服务的质量控制、餐饮成本控制、餐饮市场营销等。

5、饮食文化与健康：这部分内容主要测试考生对饮食文化与健康的认识和理解，包括饮食文化的基本概念、饮食文化与健康的关系、饮食文化的传承与发展等。

6、烹饪实践操作：这部分内容主要测试考生的烹饪技能和实际操作能力，包括烹饪原料的处理、烹饪工艺的操作、烹饪成品的评价等。

7、营养配餐设计：这部分内容主要测试考生的营养配餐设计和实际操作能力，包括营养配餐的基本原则、营养配餐的设计方法、营养配餐的实施与评价等。

8、教育教学知识：这部分内容主要测试考生的教育教学理论知识和实际操作能力，包括教育教学的基本理念、教学方法与技巧、教学评价与反馈等。

9、法律法规知识：这部分内容主要测试考生对相关法律法规的了解和掌握程度，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动法等与烹饪与营养教育相关的法律法规。

10、职业道德与职业素养：这部分内容主要测试考生的职业道德和职业素养，包括教师职业道德的基本要求、教师职业素养的培养与提高等。

烹饪与营养教师资格证考试内容涵盖了烹饪与营养教育的各个方面，旨在全面考察考生的专业知识、实践能力和教育教学能力，以确保培养出具备专业素质和教育教学能力的烹饪与营养教育工作者。