健康营养师证的考核等级是根据国家卫生健康委员会的规定进行的，主要分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考核标准和要求，考生需要通过考试才能获得相应的证书。

初级健康营养师证

1、学历要求：具备全日制大专及以上学历，食品科学、食品工程、食品质量与安全、食品营养与检测等相关专业毕业。

2、培训要求：参加国家卫生健康委员会认可的健康营养师培训课程，完成规定的学时和学分。

3、考核内容：主要包括健康营养基础知识、食品安全与卫生、膳食指南与平衡膳食、营养评估与指导、营养干预与健康管理等方面的知识。

4、考核方式：采用笔试和实践操作相结合的方式进行考核，笔试主要测试考生的理论知识，实践操作主要测试考生的实际操作能力。

5、考核时间：每年举行两次考试，分别在春季和秋季进行。

中级健康营养师证

1、学历要求：具备全日制本科及以上学历，食品科学、食品工程、食品质量与安全、食品营养与检测等相关专业毕业。

2、培训要求：参加国家卫生健康委员会认可的健康营养师培训课程，完成规定的学时和学分，还需要具备一定的工作经验，累计从事健康营养工作满3年。

3、考核内容：除了初级健康营养师证的考核内容外，还包括营养与疾病、特殊人群的营养需求、食品营养成分分析等方面的知识。

4、考核方式：采用笔试和实践操作相结合的方式进行考核，笔试主要测试考生的理论知识，实践操作主要测试考生的实际操作能力和解决实际问题的能力。

5、考核时间：每年举行两次考试，分别在春季和秋季进行。

高级健康营养师证

1、学历要求：具备全日制硕士及以上学历，食品科学、食品工程、食品质量与安全、食品营养与检测等相关专业毕业。

2、培训要求：参加国家卫生健康委员会认可的健康营养师培训课程，完成规定的学时和学分，还需要具备一定的工作经验，累计从事健康营养工作满5年。

3、考核内容：除了中级健康营养师证的考核内容外，还包括营养政策与法规、营养教育与宣传、营养科研与创新等方面的知识。

4、考核方式：采用笔试和实践操作相结合的方式进行考核，笔试主要测试考生的理论知识，实践操作主要测试考生的实际操作能力、解决实际问题的能力以及创新能力。