选择题

1、下列哪种食物中含有丰富的蛋白质？

A. 鸡蛋 B. 面包 C. 苹果 D. 牛奶

答案：A

2、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？

A. 牛肉 B. 猪肉 C. 鸡肉 D. 橙子

答案：D

3、下列哪种食物中含有丰富的钙？

A. 菠菜 B. 西红柿 C. 黄瓜 D. 香蕉

答案：A

4、下列哪种食物中含有丰富的铁？

A. 苹果 B. 橙子 C. 草莓 D. 猪肝

答案：D

5、下列哪种食物中含有丰富的膳食纤维？

A. 面包 B. 米饭 C. 水果 D. 蔬菜

答案：D

判断题

1、人体所需的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。（√）

2、人体每天需要摄入足够的水分，以保持身体的正常运作。（√）

3、人体每天需要摄入足够的糖分，以提供能量。（×）

4、人体每天需要摄入足够的膳食纤维，以保持肠道健康。（√）

5、人体每天需要摄入足够的脂肪，以提供能量。（√）

简答题

1、请简述蛋白质在人体中的作用。

答：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于人体的生长发育、组织修复、免疫功能等都有重要作用，蛋白质也是人体的能量来源之一。

2、请简述维生素在人体中的作用。

答：维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量营养素，对于人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能等都有重要作用，不同的维生素有不同的作用，如维生素A对视力有益，维生素C有助于提高免疫力，维生素D有助于钙的吸收等。

3、请简述膳食纤维在人体中的作用。

答：膳食纤维是人体不能消化的食物成分，对于维持肠道健康、预防便秘、降低血糖和血脂、预防肠癌等都有重要作用，膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。

案例分析题

1、小明是一个中学生，他的饮食习惯比较单一，主要以肉类和面食为主，很少吃蔬菜和水果，请你根据小明的饮食习惯，分析他可能存在的营养问题，并提出改善建议。

答：小明的饮食习惯可能会导致他缺乏膳食纤维和某些维生素，如维生素C和维生素A，建议小明增加蔬菜和水果的摄入量，同时可以适当增加一些全谷类食物，以提高膳食纤维的摄入量，也可以适当减少肉类的摄入量，以防止过多的脂肪和胆固醇摄入。