健康营养师证是一种专业资格证书，它证明了持有者在营养学方面的专业知识和技能，要考取这个证书，需要学习一系列的基本教材，以下是一些主要的教材：

1、《营养学基础》：这本书是营养学的基础教材，详细介绍了人体对各种营养素的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，书中还介绍了营养素的分类、功能和来源，以及营养素在人体内的代谢过程。

2、《食品科学》：这本书主要介绍了食品的化学成分、物理性质、生物性质和加工技术，通过学习这本书，可以了解各种食品的营养价值，以及如何通过食品加工来提高食品的营养价值。

3、《营养评估与指导》：这本书主要介绍了如何进行营养评估，包括身体测量、食物记录、问卷调查等方法，书中还介绍了如何根据营养评估的结果，为个人或团体制定合理的饮食计划。

4、《公共营养》：这本书主要介绍了公共营养的基本理论和方法，包括营养政策、营养教育、营养监测等内容，通过学习这本书，可以了解如何通过公共营养工作，改善社区或国家的营养状况。

5、《临床营养》：这本书主要介绍了临床营养的基本理论和方法，包括营养疾病的诊断、治疗和预防，以及特殊人群的营养管理等内容，通过学习这本书，可以了解如何通过临床营养工作，改善病人的营养状况和预后。

6、《运动营养》：这本书主要介绍了运动营养的基本理论和方法，包括运动员的营养需求、运动前和运动后的营养补充，以及运动营养的特殊问题等内容，通过学习这本书，可以了解如何通过运动营养工作，提高运动员的运动表现和恢复能力。

7、《儿童与青少年营养》：这本书主要介绍了儿童与青少年的营养需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，书中还介绍了儿童与青少年的营养问题，以及如何解决这些问题。

8、《老年营养》：这本书主要介绍了老年人的营养需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，书中还介绍了老年人的营养问题，以及如何解决这些问题。