考取营养师证需要掌握丰富的营养学知识，阅读大量的专业书籍是必不可少的，以下是一些建议的书籍清单，供您参考：

1、《营养学》(Nutrition):这是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理、营养素、膳食结构、营养与健康等方面的内容，作者是美国著名营养学家M*S*ND(Neal Adams)。

2、《中国居民膳食指南》：这本书是中国卫生部发布的膳食指南，详细介绍了中国居民的膳食结构、食物选择和烹饪方法，对于了解中国居民的膳食习惯和营养需求非常有帮助。

3、《世界卫生组织推荐膳食指南》：这本书是世界卫生组织根据全球范围内的研究成果制定的膳食指南，介绍了不同年龄段、性别和生理状况的人应该摄入哪些营养素和食物。

4、《营养与代谢病学》：这本书主要介绍了与营养相关的代谢性疾病，如糖尿病、高血压、高血脂等，以及如何通过调整饮食来预防和治疗这些疾病。

5、《临床营养学》：这本书主要针对临床医生和护理人员，介绍了如何运用营养学知识来评估患者的营养状况、制定个性化的膳食计划和进行营养干预。

6、《食品化学》：这本书主要介绍了食物中的各种化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们的生物利用率、代谢途径和功能。

7、《食品安全与卫生学》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本原则、食品中的有害物质、食品加工过程中的卫生要求等内容，对于从事餐饮行业的人士来说非常有用。

8、《营养心理学》：这本书主要介绍了营养与心理健康之间的关系，如情绪调节、认知功能、生长发育等方面的营养需求，以及如何通过合理的膳食来提高心理素质。

9、《特殊人群的营养保健》：这本书主要介绍了儿童、孕妇、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和保健措施，对于从事相关领域的人士来说非常实用。

10、《营养疗法》：这本书主要介绍了各种营养疗法，如膳食补充剂、特殊医学用途配方食品、营养餐等，以及它们在临床实践中的应用。

还可以关注国内外权威的营养学期刊，如《美国医学会杂志》、《英国医学杂志》、《柳叶刀》等，了解最新的研究成果和动态，可以参加一些专业的培训课程和学术会议，与同行交流心得，提高自己的专业素养。