在伦敦成为一名专业的调酒师，你需要获得伦敦酒精饮料协会(London Association of Bars)颁发的“Diplomat”或“Diplomat and Master Mixologist”证书，以下是考取这些证书的详细步骤：

第一步：参加理论考试

你需要报名参加伦敦酒精饮料协会的理论考试，这个考试通常包括一系列关于酒精饮料知识的问题，包括调酒的基本原理、各种鸡尾酒的制作方法、食品安全和卫生标准等，你需要通过这个考试才能进入下一步的实践考核。

第二步：参加实践考核

通过理论考试后，你需要参加实践考核，这个考核通常由伦敦酒精饮料协会的认证调酒师进行，他们会观察你的调酒技术并提出问题，你将需要展示如何根据顾客的要求制作鸡尾酒，以及如何在保证质量的同时提高效率。

第三步：申请证书

如果你通过了理论和实践考核，你就可以向伦敦酒精饮料协会申请你的Diplomat或Diplomat and Master Mixologist证书了，申请成功后，你会收到一份证明你有资格在伦敦从事调酒工作的证书。

值得注意的是，虽然上述流程描述了一般的考取过程，但具体的要求可能会因个人情况和伦敦酒精饮料协会的规定而有所不同，建议你直接联系伦敦酒精饮料协会获取最准确和最新的信息。

你也可以考虑参加一些专门的调酒课程或者在酒吧实习来提升你的技能和积累经验，这对于你考取Diplomat或Diplomat and Master Mixologist证书也会有很大的帮助。