三级营养师证是指通过国家卫生健康委员会组织的营养师职业技能鉴定考试，取得的职业资格证书，在开店过程中，拥有三级营养师证的人才能在相关领域提供专业的营养咨询服务，为顾客提供健康、科学的饮食建议，开什么店需要三级营养师证呢？以下是一些建议：

1、健身房和瑜伽馆：随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注身体健康和形体美，在这样的背景下，开设一家健身房或瑜伽馆，提供专业的运动营养指导，可以帮助顾客更好地进行锻炼和恢复，提高运动效果，拥有三级营养师证的教练可以根据顾客的身体状况和运动需求，制定个性化的饮食计划，确保顾客在锻炼过程中获得充足的能量和营养。

2、健康餐厅：随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始选择在餐厅就餐时关注食物的营养成分，在这样的背景下，开设一家健康餐厅，提供低脂、低糖、高纤维等健康食材，以及专业的营养搭配建议，可以吸引更多的顾客，拥有三级营养师证的厨师和服务员可以根据顾客的需求，为他们提供美味又健康的菜肴。

3、保健品专卖店：随着人口老龄化和生活节奏加快，越来越多的人开始关注自己的健康状况，在这样的背景下，开设一家保健品专卖店，销售各种针对不同人群的保健品，如补充维生素、钙片、鱼油等，可以满足顾客的健康需求，拥有三级营养师证的销售人员可以根据顾客的身体状况和需求，为他们推荐合适的保健品。

4、儿童营养餐中心：随着家长对儿童营养的重视，越来越多的家长开始关注孩子的饮食问题，在这样的背景下，开设一家儿童营养餐中心，为学龄前儿童提供专业、科学的营养餐，可以帮助他们更好地发育成长，拥有三级营养师证的厨师和服务员可以根据儿童的年龄、生长发育状况，为他们提供合适的饮食方案。

5、月子中心：产后恢复对于每个女性来说都是非常重要的环节，在这样的背景下，开设一家专业的月子中心，提供针对产妇的营养餐、产后恢复服务等，可以帮助她们更好地度过产后恢复期，拥有三级营养师证的医生和护士可以根据产妇的身体状况和需求，为她们提供个性化的营养指导和护理服务。

开设任何一家需要专业营养知识的店铺，都需要拥有三级营养师证的人才才能为顾客提供专业的服务，在开店前，可以考虑是否需要招聘具备三级营养师证的人员，以提高店铺的专业水平和服务质量。