健康营养师资格证的学历要求因国家和地区的不同而有所差异，在中国，想要获得健康营养师资格证，首先需要满足一定的学历要求，具备以下条件的人员可以报名参加健康营养师资格考试：

1、具有中华人民共和国国籍；

2、遵守中华人民共和国宪法和法律，具有良好的道德品行；

3、具有全日制大专及以上学历，且所学专业与健康营养相关；

4、通过健康营养师资格考试的相关课程学习，取得规定的学分；

5、具备一定的临床实习经验，通常要求在医疗机构、学校或者企事业单位等实习时间不少于6个月；

6、通过健康营养师资格考试的笔试和面试。

对于一些特殊情况，如军队人员、港澳台同胞等，还可以享受一定的优惠政策，具体要求可以参考中国卫生健康委员会发布的相关政策文件。

在国外，如美国、加拿大等国家，健康营养师资格证的学历要求也有所不同，通常情况下，申请人需要具备相应的学士学位，专业领域主要集中在生物学、营养学、食品科学等，还需要完成一定的实习或工作经验要求，以证明自己在健康营养领域的实际操作能力。

无论在哪个国家，想要获得健康营养师资格证，都需要具备一定的专业知识和实践经验，通过学习和实践，不断提高自己的专业素养，才能在健康营养领域取得成功，关注国家和地区政策的变化，了解相关的学历要求和考试内容，也是考生在备考过程中需要注意的重要事项。