营养配餐技能证能否抵税的问题，需要从两个方面来回答：一是营养配餐技能证书的性质，二是税收政策的规定。

我们要了解营养配餐技能证书的性质，营养配餐师证书是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，主要用于评价一个人在营养学方面的专业水平和技能，这种证书主要是为了培养和选拔具有一定专业知识和技能的人才，以满足社会对营养配餐服务的需求，从这个角度来看，营养配餐技能证书并不具备抵税的功能。

我们要了解税收政策的规定，在我国，个人所得税是按照收入额的不同档次征收的，税率分为7个级别，而所谓的抵税，是指纳税人在缴纳个人所得税时，可以利用一定的税收优惠政策来减少应纳税额，对于购买住房、教育等方面的支出，可以根据相关政策享受一定程度的税收抵扣，营养配餐技能证书并不属于可以享受税收抵扣的范围。

营养配餐技能证书本身并不具备抵税的功能，当然，如果营养配餐师在工作中取得了一定的收入，那么他们需要按照国家税收政策的规定缴纳个人所得税，在这种情况下，虽然营养配餐技能证书不能直接抵税，但他们可以通过合理合法的方式，利用其他税收优惠政策来减轻税收负担，他们可以合理安排家庭成员的收入分配，或者充分利用各种税收优惠政策来降低税负，营养配餐技能证书并不能直接抵税，但通过合理的税收筹划，可以在一定程度上减轻税收负担。