中式烹饪师证，即中国烹饪协会颁发的职业资格证书，是衡量厨师烹饪技能和水平的专业证书，根据中国烹饪协会的规定，中式烹饪师证分为三个等级：初级、中级和高级，每个等级的考试项目和费用都有所不同，具体如下：

1、初级中式烹饪师证：考试项目主要包括食材识别、刀工技巧、烹饪基础知识、菜品制作等，考试时间为1小时，满分为100分，及格分数线为60分，初级中式烹饪师证的培训费用一般在2000-3000元之间，考试费用约为100元。

2、中级中式烹饪师证：考试项目相对于初级更加丰富和复杂，包括食材识别、刀工技巧、烹饪基础知识、菜品制作、营养与卫生、食品安全等方面的知识，考试时间为2小时，满分为100分，及格分数线为70分，中级中式烹饪师证的培训费用一般在4000-5000元之间，考试费用约为200元。

3、高级中式烹饪师证：考试项目要求考生具备较高的烹饪技能和创新能力，包括食材识别、刀工技巧、烹饪基础知识、菜品制作、营养与卫生、食品安全等方面的知识，考试时间为3小时，满分为100分，及格分数线为80分，高级中式烹饪师证的培训费用一般在6000-8000元之间，考试费用约为300元。

需要注意的是，以上费用仅供参考，实际费用可能会因地区、培训机构等因素而有所差异，考取中式烹饪师证并非强制性要求，但对于厨师个人职业发展和提升具有一定的帮助，考取证书后，还可以参加各类烹饪比赛，提高自己的知名度和竞争力。

想要成为一名优秀的中式烹饪师，不仅要掌握丰富的烹饪技能和知识，还要不断学习和实践，提高自己的综合素质，通过考取中式烹饪师证，可以为自己的专业发展奠定坚实的基础，也有助于在激烈的市场竞争中脱颖而出。