中式烹饪师证书等级分为五个级别，分别是：初级、中级、高级、特级和国家级，下面详细介绍各个级别的划分标准和要求。

1、初级中式烹饪师证书

初级中式烹饪师证书是针对初学者和有一定基础的厨师设立的，主要考核基本的中式烹饪技能和知识，申请初级中式烹饪师证书的人员需要具备以下条件：

(1)年龄在18岁以上，身体健康；

(2)具有一定的中式烹饪基础，能够熟练掌握基本的刀工、火候、口味搭配等技能；

(3)参加初级中式烹饪师培训班并通过考核。

2、中级中式烹饪师证书

中级中式烹饪师证书是对具备一定烹饪技能和知识的厨师的认可，主要考核他们在传统中式菜肴制作、地方特色菜肴制作、西餐制作等方面的能力，申请中级中式烹饪师证书的人员需要具备以下条件：

(1)年龄在18岁以上，身体健康；

(2)具有一定的中式烹饪基础，能够熟练掌握基本的刀工、火候、口味搭配等技能；

(3)参加中级中式烹饪师培训班并通过考核；

(4)具有一定的实践经验，能够独立完成中等难度的中式菜肴制作。

3、高级中式烹饪师证书

高级中式烹饪师证书是对具备较高烹饪技能和知识的专业厨师的认可，主要考核他们在传统中式菜肴制作、地方特色菜肴制作、西餐制作等方面的创新能力和独特风格，申请高级中式烹饪师证书的人员需要具备以下条件：

(1)年龄在18岁以上，身体健康；

(2)具有丰富的中式烹饪经验，能够熟练掌握各种刀工、火候、口味搭配等技能；

(3)参加高级中式烹饪师培训班并通过考核；

(4)具有一定的实践经验，能够独立完成高难度的中式菜肴制作；

(5)具有一定的创新能力和独特风格。

4、特级中式烹饪师证书

特级中式烹饪师证书是针对具有卓越烹饪技能和丰富经验的专业厨师设立的最高级别证书，主要考核他们在传统中式菜肴制作、地方特色菜肴制作、西餐制作等方面的顶尖水平，申请特级中式烹饪师证书的人员需要具备以下条件：

(1)年龄在18岁以上，身体健康；

(2)具有非常丰富的中式烹饪经验，能够熟练掌握各种刀工、火候、口味搭配等技能；

(3)参加特级中式烹饪师培训班并通过考核；

(4)具有非常丰富的实践经验，能够独立完成各种高难度的中式菜肴制作；

(5)具有独特的创新理念和风格，能够在传统基础上不断创新和发展。

5、国家级中式烹饪师证书

国家级中式烹饪师证书是我国烹饪界最高的荣誉认证，主要考核在全国范围内具有杰出贡献和影响力的中式烹饪大师，申请国家级中式烹饪师证书的人员需要具备以下条件：

(1)年龄在18岁以上，身体健康；

(2)具有非常高的中式烹饪技能和知识水平，能够在国内外享有盛誉；

(3)在国家级或国际级的烹饪比赛中获得过优秀成绩或者奖项；

(4)为我国烹饪事业做出突出贡献，具有广泛的社会影响力。